Hvor mye salt trenger et menneske daglig?

Både Helsedirektoratet og Helsevesenet i Norge mener at for høyt salt inntak gjør oss syke. Jeg har opplevd å bli fratatt Magnesium fordi Helsevesenet mener det er et legemiddel. Jeg har også opplevd å bli fratatt uraffinert salt som jeg har brukt daglig i forskjellig mengde i 4 år fordi de mener det vil gjøre meg mere syk. Salt er ikke bare salt.. Uraffinert salt trenger vi, mens bordsalt trenger vi ikke.. men det brukes i store mengder i blant annet ferdigmat.

Helsevesenet og Helsedirektoratet kommer med følgende påstander som jeg lister opp herunder:

  • 1. For mye salt vil gjøre deg syk
  • 2.For mye salt fører til at du får polidipsi som de mener fører til at man kan få ekstrem tørste
  • 3. For mye salt gjør at du får forhøyet blodtrykk
  • 4. For mye salt vil føre til at du får ødem
  • 5. For mye salt fører til hjerteproblemer

Tenkte jeg skulle bruke noen linjer på å mot argumentere disse påstandene da jeg gjennom 4 år har brukt alt fra 2 til 10 ts salt daglig uten at dette har gått utover min helse i negativ forstand. Heller positivt.

Når man er syk så går dette veldig mye utover binyrene og som skrevet tidligere skal binyrene ha:

  • Natrium
  • Kalium
  • Vitamin C fra naturlig kilde
  • Vitamin B1 (thiamine)
  • Retinol

Mangler du en av disse mineralene og vitaminene vil binyrene dine begynne å slite og de klarer til slutt ikke å generere den energien i kroppen din binyrene skal gjøre, ei heller holde elektrolytt balansen i kroppen din optimal.

  • Påstand 1: For mye salt vil gjøre deg syk
  • Påstand 2: For mye salt fører til at du får polidipsi = ekstrem tørste

Salt har aldri gjort meg syk. Salt er det som har gjort at jeg faktisk er oppegående etter alt jeg har vært gjennom. Jeg bruker aldri samme mengde salt daglig, og noen dager inntar jeg 1 ts. mens andre dager inntar jeg opp mot 6-8 ts.

I en studie utført i 2017 av Dr. Jens Titze at the University of Erlangen-Nuremberg in Germany konkluderer de med:

Forskerne ble overasket over at uansett nivået av salt som ble konsumert, ble natrium lagret og frigjort fra menns kropper i omtrent ukentlige og månedlige mønstre. Teamet avdekket lignende rytmer for hormonene aldosteron, som regulerer natriummutskillelsen fra nyrene, og glukortikoide, som også hjelper til med å regulere stoffskfitet.

Når man endrer saltinntaket påvirker det nivåene av både aldosteron og glukokortikoider, hormonene som ble funnet å kontrollere kroppens salt- vannbalanse rytmisk. Disse hadde på sin side interessante effekter i kroppen. Økende saltinntak økte natriumutskillelsen, men fikk også uventet nyrene til å holde på vann. Overskudd av natrium ble dermed frigjort i konsentrert urin. Denne metoden for å beskytte kroppens elektrolytt balanse var så effektiv at mennene faktisk drakk mindre når saltinntaket var på det høyeste.

Disse resultatene viser at nyrene bevarer eller frigjør vann ved å balansere nivåene av natrium kalium og avfallsproduktet urea. Dette kan være det som knytter glukokortikoidnivåer til saltinntak. En diett høy på salt øker glukokortoinivåene, noe som fører til at muskler og lever forbrenner mere energi for å produsere urea, som derette ble brukt i nyrene for å passe på elektrolytt balansen i kroppen.

Link til studien: https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/how-body-regulates-salt-levels?fbclid=IwAR28JU99ek4FMGJJp83uT8Uxq6YRLEkgfhCDlGiMoDfm8Fx_HHEmJaDsF0w

  • Påstand 3: For mye salt gjør at du får forhøyet blodtrykk

Jeg har brukt mye salt i løpet av de 4 årene jeg har holdt på med dette og har IKKE fått forhøyet blodtrykk grunnet høyt salt inntak, og jeg har tatt blodtrykket jevnlig for å følge med. Mere om dette også i senere innlegg

  • Påstand 4: For mye salt vil føre til at du får ødem
  • Påstand 5: 1. For mye salt fører til hjerteproblemer

Jeg har blitt kvitt mine ødem, og jeg har også gått ned i vekt grunnet mitt salt inntak. Dette er noe jeg vil skrive om senere.

Link til en artikkel om sammenhengen mellom saltinntak og blodtrykk: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22071811/

Under er en oversikt over en studie som er blitt gjort på hva en lav salt diett vs. en høy salt diett.

Som man kan se endret ikke blodtrykket seg nevneverdig, og det er verdt å merke seg at hjertefrekvensen gikk ned på de som brukte mye salt.

Insulin nivåene gikk også relativt mye ned.

Dette er en studie jeg vil dele mere om senere da den viser hvor viktig salt er for blant annet insulin og det å kontrollere insulin nivåene i kroppen.

VariableBaselineLow-Salt DietHigh-Salt DietP
Systolic blood pressure, mm Hg134 ±13123±10136 ±180.00002
Diastolic blood pressure, mm Hg83.6±7.577.1±7.182.0±8.00.001
Mean arterial blood pressure, mm Hg100.5±8.692.5 ±7.599.9±10.80.0001
Heart rate, bpm60.2 ±6.060.0±5.655.8±5.40.000009
Weight, kg80.5 ±13.278.5±12.579.4±12.10.0002
Serum albumin, g/L40.8±2.341.9±2.539.0 ±2.00.000005
Serum sodium, mmol/L141±2140 ±2141±10.006
Serum potassium, mmol/L4.2 ±0.24.1±0.24.0±0.20.02
Urine sodium excretion, mmol/24 h161±729.9±4.7227 ±590.000004
Urine potassium excretion, mmol/24 h69.4 ±27.352.6±16.649.7±14.60.41
PRA, μg · L−1 · h−10.7±0.62.3 ±1.40.2±0.20.000004
PAC, pmol/L89±40257 ±15651±250.000004
Urine norepinephrine excretion, nmol/24 h246±103275±106168±570.000006
Urine epinephrine excretion, nmol/24 h26.6 ±19.629.4±19.124.6±15.90.10
Glucose disposal rate, μmol · kg−1 · min−142.4 ±11.644.6±12.70.10
Fasting serum insulin, pmol/L30.6 ±18.630.0±16.618.9±14.60.002
Fasting blood glucose, mmol/L4.8±0.54.8±0.34.6±0.30.0008
Serum free fatty acids, mmol/L0.50±0.200.52 ±0.150.51±0.170.83

Data are means±SD, n=28. P values refer to differences between low- and high-salt diets.

Konklusjon min etter salt inntak i forskjellige mengder i 4 år er at salt er viktig for vår helse, og mengden kan variere fra dag til dag alt etter hva man spiser og drikker. Innlegg om alle fordelene ved salt inntak kommer på neste runde.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s